Основы вока большой емкости: размер, материал, советы по использованию и уходу

Вок большой емкости Обеспечивайте мощность для приготовления пищи в домах, где готовят еду для большого количества людей, ресторанов или праздничных обедов. Эти сковороды позволяют поварам жарить, жарить во фритюре, готовить на пару большие порции продуктов или тушить для групп. Кухни, где готовят большие обеды, часто нуждаются в этих инструментах из-за их производительности и эффективности.

Воки большой емкости и выбор размеров

Размер определяет, насколько хорошо будет готовиться еда. Многие пользователи рекомендуют воки диаметром 14, 16 или 18 дюймов при приготовлении пищи для семей из четырех и более человек. В кастрюлях такого размера можно готовить большое количество овощей или мяса, не перегружая варочную поверхность. Переполненность приводит к тому, что пища готовится на пару, а не поджаривается. Вок с круглым дном блестит на газовых конфорках. Версии с плоским дном подходят для электрических или индукционных варочных панелей. Глубина также имеет значение: более глубокие стенки уменьшают разбрызгивание пищи и облегчают перемешивание.

Воки большой емкости, типы материалов и тепловые характеристики

Материал играет важную роль в том, как сковорода нагревается, как долго она удерживает тепло и как она ведет себя при частом использовании. Углеродистая сталь быстро нагревается и реагирует на изменения тепловой мощности. Чугун долго удерживает тепло и превосходно подходит для продуктов, требующих устойчивой высокой температуры. Нержавеющая сталь устойчива к прилипанию и легко чистится, хотя требует умения контролировать температуру. Более тонкие стенки нагреваются быстрее, но требуют осторожного обращения, чтобы избежать деформации. Более толстый металл устойчив к повреждениям, но требует больше энергии для нагрева.

Воки большой емкости, стили приготовления и варианты использования

Большие сковороды отлично справляются с задачами по приготовлению блюд в порционном режиме: жарка для гостей, жарка больших кусков, варка или приготовление на пару для большого количества порций. Домашние повара, которые устраивают званые обеды, считают, что эти сковороды экономят время на использовании нескольких сковородок меньшего размера. Коммерческие повара полагаются на них, чтобы обеспечить однородность блюд на многих тарелках. Салат, лапша и большие куски мяса хорошо перемещаются в этих сковородах, если их быстро бросить или перевернуть. Классическое жаркое больше всего выигрывает от высокой температуры и пространства под куполообразными крышками или широкими краями.

Воки большой емкости, а также особенности ручки и дизайна

Дизайн ручки имеет такое же значение, как и корпус сковороды. Вспомогательные ручки с обеих сторон помогают поднимать тяжелый вок, полный еды. Длинные ручки помогают перебрасывать или передвигать еду. Материал ручек должен быть устойчив к нагреву. Деревянные или силиконовые ручки сохраняют прохладу. Крепление крышки повышает эффективность приготовления на пару, тушения и сохранения тепла. Текстура поверхности — кованая или гладкая — влияет на накопление приправ и легкость очистки.

Воки большой емкости, советы по чистке и уходу

Очищать большие кастрюли часто бывает сложнее. Горячая вода и мягкая губка удаляют большую часть остатков. Избегайте жестких скребков, которые повреждают текстуру или приправы углеродистой стали или чугуна. Высыхание немедленно предотвращает появление ржавчины. Слегка нанесите масло на сковороды после высыхания, чтобы сохранить поверхность. Храните кастрюли в вертикальном положении или подвешивайте, чтобы уменьшить накопление влаги. Перед регулярным использованием новых сковород из углеродистой стали или чугуна приправьте их для естественного образования антипригарного слоя.

Воки большой емкости и советы покупателю

Покупатели должны проверить размер, соответствующий кольцу горелки или решетке варочной панели. В кастрюлях большего размера пламя или зона нагрева могут выйти за пределы зоны нагрева, что приведет к неравномерному приготовлению пищи. Вес кастрюли имеет значение: мощность горелки плиты должна соответствовать массе кастрюли, чтобы она была достаточно горячей. Резкие повороты или подбрасывания требуют более легких, но прочных сковородок. Бюджет имеет значение: более высокое качество обычно стоит дороже, но обеспечивает более длительный срок службы.

Заключение

Вок большой емкости предлагают пользователям кухни реальные преимущества в приготовлении групповых блюд, приготовлении более широкого ассортимента блюд и экономии времени. Лучшие покупки сочетают в себе размер, материал, дизайн и затраты на обслуживание. Посуда, которая хорошо работает при интенсивном использовании, прослужит долгие годы.

Если вам нужна более подробная информация о продукте, пожалуйста, проконсультируйтесь Компания Канченг.