Кастрюли делают больше, чем просто суп

Люди обычно хватают кастрюля когда пришло время приготовить огромную кастрюлю с перцем чили или куриным бульоном. Эта большая, высокая кастрюля с толстым дном как раз подходит для вещей, которые кипятятся часами. Но, честно говоря, это влечет за собой двойную — или даже тройную — работу для всех видов других работ. Форма не дает вещам выкипеть и хорошо и равномерно распределяет тепло. В конечном итоге вы моете меньше посуды. Вот реальные способы его использования изо дня в день, ничего особенного, только то, что работает.

Приготовление макарон или быстрое бланширование овощей

Заполните его почти полностью водой, оставив несколько дюймов вверху. У макарон есть место, где они могут плавать, поэтому они не превращаются в один большой комок. Вскипятите воду, хорошенько посолите, всыпьте макароны, сразу размешайте, чтобы ничего не прилипло. Сделанный. То же самое и с овощами: вскипятите воду, бросьте пригоршню фасоли, брокколи или чего угодно, сосчитайте до шестидесяти или девяноста секунд, выловите их и сразу в холодную воду. Они сохраняют свежий зеленый вид и при этом хрустят. Летом многие люди бланшируют таким образом ведра садовых продуктов и замораживают их на зиму.

Сокращение количества соусов или приготовление крепкого бульона

Влейте любой жидкий соус или слабый бульон, убавьте огонь. Широкое дно означает, что оно становится устойчивым, а высокие стороны означают, что на плите не будет беспорядка. Каждые несколько минут помешивайте, чтобы дно не подгорело. Вода испаряется, аромат усиливается. Бьет сковородой, где все разбрызгивается повсюду. В конце вы получаете что-то достаточно густое, чтобы покрыть спагетти или смазать барбекю, или бульон, который действительно имеет какой-то вкус.

Вареные креветки, моллюски, кукуруза, что угодно

Поставьте туда любую дешевую корзину для пароварки или даже небольшую решетку от духовки. Вода на дне, не совсем касаясь корзины. Приготовьте его на пару, разложите еду ровно: очищенные креветки, моллюски в панцире, початки кукурузы, горсть пельменей. Крышка плотно прилегает. Через несколько минут все готово. Креветки сворачиваются розовыми, моллюски открываются, кукуруза становится сладкой. Достаточно большой, чтобы приготовить ужин на весь стол, не вытаскивая лишние кастрюли.

Долгое и медленное приготовление мяса

Большие куски, такие как свиная лопатка, грудинка, баранья ножка или целая птица, идут прямо внутрь. Посолите и поперчите, возможно, сначала подрумяньте снаружи, чтобы придать дополнительный аромат. Добавьте нарезанный лук, несколько морковок, зубчики чеснока, пару лавровых листьев. Налейте пиво, вино, бульон или просто воду, пока она не закроет мясо наполовину. Закройте крышку, убавьте огонь и отойдите на три-четыре часа. Если помните, попробуйте один раз. Мясо получается нежным, соус вокруг него имеет глубокий вкус, а из оставшейся жидкости можно приготовить подливку или суп на следующий день.

Время от времени жарить

Это не основная его работа, но время от времени с жаркой справляется отлично. Смажьте маслом на несколько дюймов и медленно нагрейте. Высокие стенки удерживают шипы и плевки внутри. Добавьте крылышки, кусочки рыбы, нарезанный картофель и даже кусочки теста. Температура держится довольно стабильно. Просушите бумажными полотенцами, и все в порядке. Очищать проще, чем неглубокую кастрюлю.

На что обратить внимание при покупке

Выбирайте нержавеющую сталь, если вам нужно что-то долговечное и быстро очищающееся, а также не портящееся с кислыми продуктами. Алюминий легче весит в кошельке и быстро нагревается, только не роняйте его слишком часто. Этот эмалированный чугун всегда сохраняет тепло на медленных предметах, но вы почувствуете вес каждый раз, когда поднимаете его.

По размеру большинству семей подойдет восемь литров. Двенадцать или больше, если вы кормите толпу, варите варенье или варите пиво дома.

Ручки должны быть прочными и не обжигать руки. Крышка должна сидеть плотно. Если его мыть в посудомоечной машине без драмы, даже лучше.

В общем, хватай приличный кастрюля и он занимает свое место на полке. Справляется с повседневными делами и проектами выходного дня, не жалуясь. Сопоставьте его с тем, как вы на самом деле готовите, и он будет тем, что вам больше всего нравится.